牛肠子怎么清洗才净？

一、牛肠子怎么清洗才净？

冲洗：将牛肠子里面的粪便冲洗干净。 去油：用面粉和醋搓洗牛肠子，去除油脂。 翻洗：将牛肠子翻过来，继续用面粉和醋搓洗。 刮洗：用刀刮去牛肠子上的粘膜和杂质。 碱洗：用食用碱水浸泡牛肠子，去除异味。 冲洗：用清水冲洗牛肠子，直至没有碱味。 盐水浸泡：用盐水浸泡牛肠子，去除腥味。 醋洗：用醋水浸泡牛肠子，去除异味。 冲洗：用清水冲洗牛肠子，直至无异味。

二、牛肠子的做法？

材料

牛肚、牛肠各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉汤1千克，鲜蘑菇80克，鲜香菇 30克，金针菇150克，豆腐100克，西葫芦200克，茼蒿30克，洋葱 25克，青蒜30克，红辣椒、青辣椒各50克。调料白面50克，盐10克，大葱30克。酱料蒜泥、葱花、辣椒酱、辣椒面各30克，姜末、酱油各15克，白糖8克，盐5克，胡椒面3克。

做法

1、牛肚入沸水大火汆2分钟，捞出刮净表面黑膜。

2、刮去牛肠脂肪，用白面和盐搓揉洗净。

3、锅入肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开，改小火煮30分钟，捞出牛肠、牛肚、腱子肉；肉汤撇去油块，用纱布过滤。

4、牛肚切长6厘米、宽3厘米的片；牛肠切长5厘米的段；腱子肉切长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛肠、牛腱子肉加酱料拌匀。

5、鲜蘑菇撕成重约5克的块；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金针菇去蒂，切长6厘米的段；豆腐切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的块；青蒜切长5厘米的段；洋葱切丝；西葫芦切厚0.5厘米半圆形片；大葱、红辣椒、青辣椒切圈。

6、将所有原料摆放在锅仔内，浇上过滤的肉汤小火煮15分钟，上桌后再放入茼蒿。

三、猪肠子比牛肠子多吗？

牛小肠多

1. 外观：牛小肠比猪小肠长，通常有20-30英尺长，而猪小肠只有4-5英尺长。

2. 味道：由于饲养、饮食等因素的不同，牛小肠的味道比猪小肠温和，更适合作为食品材料。

3. 营养成分：牛小肠对于人体较易消化吸收，而且含有丰富的胶原蛋白、氨基酸、蛋白质等营养成分，对于美容养颜有很好的效果。而猪小肠所含的胆固醇较多，相对不太适合作为食品。

4. 用途：牛小肠和猪小肠都有较广泛的用途，可以作为食品材料，也可用于医疗或化妆品制造等领域。但在一些宗教和文化方面，牛小肠和猪小肠的用途也存在差异。

四、牛肠子的家常做法？

牛肥肠的做法

辅料：大葱30克、姜10克、辣椒(红,尖,干)5克、洋葱

调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克

做法：

第一步：将大肠清洗干净，牛大肠没肥肠那么麻烦，牛大肠只需要用食盐，白醋两手使劲按摩，把表面的粘物和些许杂清洗掉就可以了。

第二步：先将大肠改刀切成长条，在将配菜青尖椒 红辣椒 洋葱切丝等（自己喜欢吃什么菜就准备什么），可以多准备点辣椒，我也是经验所得。

第三步：起锅烧油，油热到入大蒜，炒出蒜香味，然后加入准备好的大肠，加入生抽，醋 盐 料酒爆炒均匀，再次放入辣椒，洋葱，以及你喜欢的配菜，加入少许的水，继续翻炒。

第四步：最后一步，大肠需要一直翻炒至洋葱和辣椒断生即可出锅（记住要火要掌握好）

健康小贴士：牛大肠富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素，同时胆固醇含量也很高，所以正常人群要适量食用，特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃。

五、牛的肠子多少米？

答：牛一般分为：成年牛（就是所说的大牛）和小牛（也就是未成年的牛），一头成年牛的肠子大约也就是有30米至33米，分为十二指肠，空肠和回肠三段。小肠壁有许多指状：和绒毛，绒毛表面上还具有大量的微绒毛，极大地增加了食物消化和吸收表面积。

六、猪肠子的清洗方法？

方法一:先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清洗干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

方法二:先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大肠放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

七、牛有没有肠子？

牛有粉肠，牛粉肠是牛的小肠。粉肠处在胃接下来的一段,也就是整条肠子的前半段;而小肠在肠子的后半段。粉肠含有的脂肪多,吃下去有些粉状的口感,而形状则像肠一样,所以取名叫粉肠。 而小肠只要是不煮的过于长久,吃起来更筋道一些。在广东，香港一代，一直有着吃“粉肠”的习惯。但这里的粉肠可并不是牛粉肠，而是猪粉肠。因为在大家的眼里，猪粉肠的口感要比牛粉肠更加的好吃。并且，据说这一代有很多人甚至还用“牛粉肠”来形容自己眼里不屑一顾的男人。所以，牛粉肠就这样被忽略了。

八、牛有几个肠子？

牛肠上分2种:牛小肠和牛大肠。

牛小肠:由牛的十二指肠、空肠和回肠组成,一头正常的牛,仅小肠的长度就可达35-40米。 牛大肠:是由盲肠、结肠和直肠组成,大约10米左右。

九、牛肠子怎么炸？

用料

干牛肠适量 200克

食用油 适中

做法步骤

步骤 1

挑选优质干牛肠

步骤 2

切段也可以叫卖家切好

步骤 3

高温70-80度放入切好段的牛肠

步骤 4

几秒 炸成这种就OK了 起锅装盘

步骤 5

成品 香 酥 美味

步骤 6

炸好的成品还可放入火锅中食用 不一样的味道 没煮的油腻 个人更喜欢这个 方便储存 方便食用

十、牛肠子能吃吗？

牛肠子是可以食用的，但牛肠子一般都比较脏，所以要将它清洗干净再食用。清洗方法：将牛肠子翻面，然后用清水把表面的污物冲洗掉，再把牛肠子放入盆中，加入食盐100g、玉米面100g、食醋30g，搓洗15分钟左右，用清水冲洗2次，然后烧一锅开水，水开后放入洗好的牛肠子焯水，然后捞出用清水冲洗干净即可。