一、太二酸菜鱼口号?
太二酸菜鱼真的是酸菜鱼界响当当的大户,同样系食酸菜鱼独有“食鱼拯救世界”口号也是响当当。
二、太二酸菜鱼做法?
1.
将1.5千克左右的鲜鱼去鳞,去内脏,切成片(或块)
2.
将鱼片或鱼块置于容器中,加入腌鱼包一袋20克、1勺料酒或黄酒,码匀后放置20分钟
3.
将炒锅置于旺火上,加食用油150克左右,烧至油冒青烟时加入酸菜包一袋270克翻炒约3分钟。
4.
加入1.3-1.6千克开水或骨汤,以淹过鱼肉为宜,煮沸约3分钟。
5.
将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮约3分钟,加入调味包一袋10克,再放入鱼片,煮约3分钟。
6.
煮熟后起锅加入适量的葱丝即可食用
三、太二酸菜鱼配方?
【原料】黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒10克、青辣椒1个
【辅料】鸡蛋清1个、盐适量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2汤匙
做法1、鱼去头,去掉黑膜和内脏,去掉鱼骨,剩下鱼肉;
2、将鱼肉洗净,用刀倾斜40度,从尾部开始片鱼,将鱼肉片成鱼片;
3、片好的鱼片加入适量盐搓洗,再用水冲洗干净,捞出沥干水分;
4、鱼片加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉,抓拌均匀后腌制约20分钟;
5、酸菜切成细段,鱼头和鱼骨洗净,切成块;
6、将酸菜焯水,捞出备用;
7、葱切大断,姜切成片,蒜切片,干辣椒切成小段,青辣椒切小段;
8、锅中放油,爆香葱、姜和蒜,再放入鱼骨和鱼头,翻炒至变色;
9、放入酸菜,继续翻炒约一两分钟;
10、加入足量开水,大火烧开,转成中火煮20分钟,至鱼汤变白色,加盐调味;
11、将鱼骨、鱼头和酸菜捞出,铺在盆子底部;
12、大火煮开鱼汤,将鱼片分开放入,煮至鱼片7、8成熟后,捞出放在酸菜上;
13、将鱼汤倒入鱼片中;
14、锅中加入油,放入干辣椒和花椒,小火烧开,至辣椒变干酥;
15、将干辣椒和花椒捞出放到鱼片上,撒上青辣椒,再淋上热油即可。
四、太二酸菜鱼ceo?
太二酸菜鱼创始人是管毅宏,CEO是侯明旭,是山西太原人,九毛九和太二都是管毅宏一手创造的品牌。主要面向年轻人,管毅宏立志做全宇宙好吃的酸菜鱼。太二坚持只用自己腌制的酸菜,并且主张酸菜比鱼好吃。正是这样一个“二”的态度,管毅宏把有3000多年历史的酸菜变成一个潮流文化的符号。
五、太二酸菜鱼制作流程?
用料
德庄酸菜鱼料包 1包
莴笋(切条) 1根
草鱼(切片) 1条
菊花瓣 按喜好放
蒜瓣(切小) 3瓣
姜片 8片
水 1000ml
步骤 1
准备好所有食材,鱼是处理好的,把鱼肉切成一片片
步骤 2
处理好的鱼头来腌制20分钟。这个腌制包有很浓郁的白胡椒粉的味道,我挺喜欢的。
步骤 3
锅内热油。
步骤 4
炒香姜蒜和酸菜。
步骤5
倒入锅中一升水煮开倒入鱼肉
六、桂太二酸菜鱼做法?
食材准备 :
鲈鱼1条,葱2根,鸡蛋1个,生姜4片,料酒适量,食用油适量、酸菜鱼调味包1份
做法:
1,鲈鱼清洗干净切薄片,清水再次洗净并沥干水分!然后放入蛋清、姜片、生粉、盐、料酒、胡椒粉、食用油,然后并搅拌均匀。剩下的鱼头,鱼尾和鱼骨用姜片和油煎至金黄备用。
2,热锅炒一下调味酱,放入酱腌菜一起翻炒一下,放入适量的水烧开中火炖5分钟,然后放入调味粉。
3,将酸菜捞出,汤汁里放入腌好的鱼片,鱼片煮到9分熟关火,然后装盘备用。
4,把辣椒包里的食材铺在酸菜鱼上并撒上葱花。锅里放入适量食用油,看到油冒烟立马关火,然后将油泼在食材上即可。
七、太二酸菜鱼logo含义?
太二酸菜鱼品牌设计及logo命名上,又很有“个性”,市面上酸菜鱼基本上都是以川菜、重庆、正宗老坛等前缀为主,“太二”这个名字抓住了用户的“猎奇心理”;整体的logo采用黑白为主色调,金色为辅助色,采用版画和漫画的表现形式相结合,对比十分强烈,颜色简单可以让线下店铺的风格保持高度一致性,提升新店的装修效率,时间对于线下店是十分重要的(做过线下印刷的小伙伴应该清楚校色有多难)。
八、太二酸菜鱼品牌故事?
太二酸菜鱼成立于2015年,受到消费者口碑接传,不觉中成为广州的一个以酸菜鱼为招牌主食的餐饮品牌,老板有点二,连出名了都后知后觉。
从太二酸菜鱼牌匾上的几条个性“赶客”条款,就能看出来老板是不是真的二啦。我们一起来看看太二的店墙,上面写着“本店五不接待”,
吃饭只顾着玩手机的
同行超过四个人进店的
说我们家鱼不好吃的
微信红包只抢不发的
脾气比店长还要拽的
此五类客人,通通不接待。
明眼人一看就知道这是典型的负面营销手段啦,往往起到的是一种反向积极的作用。这些夸张的短句作为营销手段的一种,另一个主要作用是用来调节用餐氛围,让消费者在轻松、愉悦的环境中快乐的用餐,这也是太二酸菜鱼的经营理念。
九、太二酸菜鱼米饭做法?
黑鱼斩杀洗净,我用的是3斤的黑鱼,最后放入我家保温砂锅刚好。将鱼分解:将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片(尽量会把鱼片片薄,之后会更入味)
剔出鱼头、鱼尾、鱼排(鱼排切段)等作为后面做鱼汤时候的材料。生姜洗净切片、蒜瓣去皮(大概半个蒜)、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包(怕鱼肉不够嫩的可以再加些生粉或者蛋清)、料酒稍微抓腌均匀。
炒锅烧热倒油,下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香,将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒,倒入料酒继续煸炒。鱼块等炒的发白后锅里倒入开水(倒开水或温水),再将酸菜鱼调料里的酸菜包打开,把酸菜和另一包调料包倒入锅里与鱼汤一起煮。
十、太二酸菜鱼的价值?
酸菜鱼不错,酸酸的很下饭,也很开胃
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