乔任梁父亲食用8只死蟹后入院治疗医生警示：螃蟹死亡两小时内切勿食用

近日，乔任梁父母的社交账号“高彩萍和乔老爷”发布了一条视频，视频中提到乔任梁的父亲因为舍不得扔掉家里已经存放了三天的大闸蟹，食用之后出现了食物中毒的情况。

据了解，他总共吃了10只已经存放了三天的大闸蟹，这其中有8只是死蟹。吃完大约3个小时后，他就出现了40℃的高烧，还伴有剧烈呕吐、腹泻不止的情况，最后没办法只能去医院接受治疗。

很多人都好奇，螃蟹死了之后过多久就不能吃了？医生指出，通常情况下，死掉的螃蟹都不建议吃。

首先，活蟹本身携带较多细菌，一旦死亡，其体内丰富的蛋白质与水分便成了细菌繁殖的温床，细菌会迅速分解蛋白质，产生组胺等有毒物质。

常温状态下，一只螃蟹死亡两个小时后，体内就会积聚起足以导致人体生病的细菌数量。更值得注意的是，这些细菌中，有的会生成耐热性的毒素，有的则能与酶共同作用分解蛋白质，进而产生同样耐热且有毒的组胺——即便把螃蟹彻底蒸熟，这些有害物质也无法被消除。

存放的时间越久，毒素的浓度就会越高，仅仅8毫克的组胺就足以引发轻微中毒，而100毫克则会造成严重中毒。

此外，即便经过杀菌处理，死掉的大闸蟹也难以食用，原因在于其蒸熟后，蟹黄和蟹肉的水分会大量流失，从而严重影响口感。

另一方面，死掉的大闸蟹会快速变质，生成有害的组胺、尸胺、腐胺，单从这些物质的名称就能想象出它们有多么让人难以下咽。