预制菜国家标准即将出台西贝表示将推动全面透明化

1月23日消息，西贝与罗永浩围绕预制菜展开的口舌之争已尘埃落定，官方即将就预制菜国家标准向社会公开征求意见。

人民日报发文表示，为切实保障消费者的合法权益，推动产业实现高质量发展，国务院食品安全委员会办公室牵头，联合国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局等部门，起草完成了《食品安全国家标准 预制菜》以及《预制菜术语和分类》的草案；同时，还会同国家市场监督管理总局、商务部等部门，拟定了关于倡导餐饮环节自主明示菜品加工制作方式的公告，上述文件将于近期向社会公开征集意见。

接下来，相关部门会在广泛听取并充分采纳各方面意见建议的前提下，对方案作进一步的修改和完善，之后依照既定程序正式发布。

西贝官方微博转发相关消息回应道：“我们表示支持并充满期待。未来将与各方共同努力，持续积极推动食材选品、制作工艺的全方位透明化进程。”

人民日报表示，国务院食品安全委员会办公室等相关部门即将就预制菜国家标准等内容向公众公开征求意见，这一举措直面民众关心的问题，针对行业存在的争议，推出得十分及时。预制菜国家标准，应当成为保障消费者权益的底线，同时也为行业实现高质量发展明确了必须遵循的路径。

期待民意能充分表达，促使相关标准尽快出台，让每一份预制菜都能在透明监督下生产流通，确保消费者吃得放心、吃得清楚。

关于预制菜，有几个关键问题需要进一步厘清。

首先需要明确的是，到底什么是预制菜。目前公众的普遍认知与官方给出的定义之间存在一定差异，相关部门正在着手起草预制菜的新标准，这一标准应当能够推动行业内部以及公众之间就预制菜的概念达成基本共识。

其二，预制菜的明示方式是消费者最为关心的问题，同时这也是最为复杂的问题。

其三，预制菜能不能安全地吃、有营养地吃。

再有，餐饮企业如何严把食品质量，守牢安全底线。

让预制菜拥有清晰透明的未来，是行业实现长远发展的坚实基础。我们期待，“西贝事件”能够成为推动预制菜行业迈向规范、健康与高质量发展的全新开端。